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BURGUNDY BY MATTHIEU

DATE D’OUVERTURE : 2014

Restaurant gastronomique dédié aux vins de Bourgogne

Le Burgundy by Matthieu a vu le jour en septembre 2019, à la suite du Burgundy Lounge créé en 2014.

Le nom a changé, la carte aussi, suite à l’arrivée aux commandes de l’établissement du Chef de cuisine Matthieu Girardon. Le Burgundy by Matthieu c’est une cuisine gastronomique brute, nature, précisément centrée sur les produits.

Et une cave exceptionnelle riche de près de 1000 références en 80 domaines viticoles sélectionnées essentiellement dans les vignobles de la Côte de Nuits, Côte de Beaune et le Chablis – des appellations villages jusqu’aux grands crus les plus prestigieux.

Pourcentage du C.A. dans le groupe en 2021

  • BURGUNDY LOUNGE : 1.3%
  • Reste du groupe : 98.7%

LES 3 CHOSES À RETENIR :

Salariés
M€ CA 2021
Évolution CA 2020 (%)
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