Ici, au cœur de la capitale de la coutellerie française, des générations de couteliers, de ciseliers, de polisseurs, de trempeurs, de limeurs, de forgerons se sont succédées. En 70 ans, la société Jodas s’est imposée comme un des leaders dans le monde de la coutellerie et de l’équipement de la cuisine en France. Aujourd’hui, cet art repose sur ses deux marques : Pradel Excellence & Albert de Thiers.